紅茶コラム « 紅茶屋さんでござい Cafe's cafe

紅茶と糖尿病

宿題をもらっていたのでした。某大医化学の名誉教授の方から人づてに（名前などは当方の判断で伏せておきます。）紅茶の宣伝に使って下さいと、わざわざお寄せいただいた情報があったのですが、当方がよくわかっていなかったので先送り [...] [...]

お正月でお屠蘇をのみました。非常に馴染みの深いスパイスが多くはいっていて、なんでも江戸時代に医者がお年始に配っていたものと知り、なるほどと思いました。丁子（クローブ）は当時インドネシアのほうでしかとれていなかったはずな [...] [...]

あたたかい紅茶がおいしい季節になりましたね。朝晩で寒暖の差がありますのでご自愛ください。さて、今日はお茶の香りについて書きたいと思います。お客様からの少し変わった問い合わせが続きました。答えるために調べたりまとめたりす [...] [...]

昨日、キリン　午後の紅茶を飲んでいる人がいて、それがキッカケでパンジェンシーの話題をしていたのだけど、噂をすればなんとやら、今日とどきました。「キリン午後の紅茶パンジェンシ [...] [...]

コーヒーをすごく薄く入れると麦茶のような味わいになるという話しを聞いたことがある。では、麦茶をすごく濃く入れるとコーヒーになるのではないかという仮説をたててみた。というか、なりそうな気がすこししたのでやってみることにし [...] [...]

時期的にこれからさらに増えるであろう食中毒について、一応バイオハザードが設定されてた研究室になぜかいた店長が、ちょっと覚えておくと便利なライフハックをお届けします。レンジで３０秒チンするだけで食中毒はかなりふせげるよ！ [...] [...]

ルピシアさんでダージリンフェスティバルなるものがあって、えっちらおっちらといってまいりました。これだけの茶園ごとの飲み比べなんて紅茶屋をやっていても、なかなかできることではないので・・・、こういうイベントをやってくださ [...] [...]

茶葉はおおさじ１杯分いれてくださいとご案内していたことがあって、ポットにティースプーン一杯、１ｇ分の茶葉を入れて味がでないとご相談があったことがありました・・・。商品ラベルなどの裏面の限られた文字数ではきちんとものごと [...] [...]

水出し紅茶どうやってつくるのーーー？？と、つぶやかれたのでご回答しておきます。真夏のような暑い日がきたり、急に寒い日がきたりめまぐるしいですが、今日はアイスティーのご案内です。 photo credit: Rainbo [...] [...]

紅茶のおいしい入れ方が話題の記事にあがっていました。せっかくなので同様のまとめをはぐら茶屋流にまとめてみたいと思います。 viva.元ネタおいしい紅茶が飲みたい！入れ方やアレンジレシピのエントリー集 http://b [...] [...]