なんとかしかひかないという夏風邪をひいて色々予定がズレまくってしまって夏風邪おかわりしそうな勢いの店長です。こんにちは。夏風邪というかもう秋ですね。
今日は、ブログをセキュリティの関係で更新しないといけなかったので、ついでに記事も更新です。
せっかくなので新商品のご紹介。
新製法の（フリーズドライのような）ドライフルーツのイチゴです。カリッと宇宙食のような食感でとても気に入りました。
細胞壁を壊すことなく凍結し乾燥させているそうです。どうやるんでしょうか・・・。輸入のかたにきいたのですが、技術的なことにしっかり踏み込んで聞き出しきれませんでした。
数年前でCAS凍結法という微細振動をくわえながら凍結をさせることで、細胞壁をこわさずに凍結できるすごい技術が確率され、海産物などの冷凍技術が格段にあがったというお話しを聞いたことがあります。おなじようにドライ系でも進化があったのでしょうか。LMD(low temperature mixed drying technology)というらしいですがネット上ではまだ文献などをみつけることはできませんでした。
そんなわけで、文字通り新食感です。普通のドライフルーツのようにもちょもちょしたものでもありませんし、油で揚げたフルーツのように油っぽくもありません。フリーズドライっぽいですが、しゃきしゃきしてます（謎）
イチゴがおいしかったのでイチゴをメインにリンゴも仕入れました。是非おためしください～。送料入れて３００円ちょっとです。
生のイチゴにすると88g相当だそうですよ。
イチゴは少し加糖してありますが風味としてナチュラルな範囲です。リンゴは無加糖です。